2020第4屆中恒商城杯美式調酒賽-細則及獎項

2020中恒商城杯第四屆（全國）

美式調酒大賽細則

（分兩部分）

本次比賽新增雙人賽，第一次做雙人賽，我們將延用單人賽的規則，但評分標準上增加了雙人賽注重的：配合，默契，音樂，流暢等更多的評分項。雙人賽我們最多接受報名的名額只有8組，以先報先獲得名額為準。

（報名截止日期8月31號，配方提交截止日期9月7號）雙人賽參考：國外視頻區雙人組合動作與創意。

第4屆“中恒商城”美式調酒賽

獎項設定

中恒商城-冠軍 1名　獎金：10000元

（獎杯+證書+濟南人社局基金補貼+贊助商禮品+FBD定制運動外套1件）

中恒商城-亞軍 1名　獎金：5000元

（獎杯+證書+濟南人社局基金補貼+贊助商禮品+FBD定制調酒師襯衣1件）

中恒商城-季軍 1名　獎金：2000元

（獎杯+證書+濟南人社局基金補貼+贊助商禮品+FBD經典款調酒師體恤1件）

中恒商城-殿軍 1名　獎金：1000元

（獎杯+證書+贊助商禮品+FBD定制款調酒師帽子1頂）

中恒商城-PK賽冠軍1名　獎金：1000元

（獎杯+證書+FBD定制款調酒師帽子1頂）

中恒商城-雙人賽冠軍1組　獎金：2000元

（獎杯+證書+FBD定制款調酒師帽子1頂）

中恒商城-最佳雞尾酒獎1名　獎金：1000元

（獎杯+證書+FBD定制款調酒師帽子1頂）

進入決賽的5-12名優勝獎選手　獎金：500元

（獎杯+證書+FBD定制款調酒師帽子1頂）

一：FLAIR比賽的規則

在資格賽以及決賽，所有參賽選手都要用以下的裁判體系。不能使用其他體系與規定：

比賽時間與地址：

初賽時間：2020年9月25日09:00--18:00     

（上午預賽，下午預賽，晚上雙人賽）

決賽時間：2020年9月26日09:00--18:00

（上午決賽，下午PK賽與頒獎聚會）

比賽地址：山東省濟南市天橋區北園大街698號（濟南中恒商城內）

請選手仔細閱讀以下比賽規則：

1：參賽者必須年滿 18 歲,一年以上的調酒師工作經驗。

2：參賽過程中，如用贊助商的酒水，一律不能換瓶灌裝。

3：報名系統2020年9月1日截止。

4：所有選手在比賽開始前1天暨9月24日，下午14：00進行賽前準備會。主辦方有權取消遲到選手的比賽資格。

5：比賽設熱身區,但請務必保證臺上選手的比賽不受干涉,并保證臺下觀眾的安全以及展會現場秩序與安全。

6：再次強調，預賽時間是5分鐘，制作兩杯雞尾酒。其中一杯為指定雞尾酒，一杯自創雞尾酒。決賽時間是7分鐘，制作兩杯雞尾酒。其中一杯為指定雞尾酒，一杯自創雞尾酒。（至少選用一種贊助商的酒水或糖漿用于雞尾酒配方之中，決賽時候有一分鐘進行自創酒水介紹）

7：在比賽時間結束時，音樂將會停止，對于技術因素的判決也會停止。

8：主辦方只提供比賽用的贊助商用酒、吧臺、冰塊、冰鏟、吸管盒等基本設備，參賽者自行準備好自己的載杯、瓶子、調酒壺、口布、piazza酒嘴、果汁壺，請選手自帶自己需要的工具裝飾物。

9：所有參賽者的音樂必須是MP3格式，在賽前培訓會的時候提交到比賽組織方，如沒有提交音樂或是沒有音樂的選手，組織方將為選手統一的播放音樂。

10：不能使用裸露和淫穢的音樂。

11：參賽者在前面還有三名選手時到后臺等待和準備。

12：參賽者可以自由設置吧臺. 如果有任何遺漏請自行負責。

13：每位選手有2分鐘的時間來布置吧臺，并將所需工具放入一個大的塑料箱或者紙箱里帶到吧臺布置.比賽結束后將所有屬于自己的比賽物品帶離舞臺。

14：所有參賽人員，在賽后收拾吧臺衛生，如不收拾，將以臺面不整潔，衛生計分。

15：在比賽全程 barback 都會在旁以提供協助. 他們也會在每位參賽者比賽后幫忙清潔吧臺和給你配置你需要的東西。

16：在比賽中，選手要制作兩杯雞尾酒（1杯指定雞尾酒與1杯原創雞尾酒），雞尾酒可用工作花式制作，或用表演花式制作。不限制載杯類型（載杯選手自備,報名提交配方時需注明載杯容量）。一經提交不得更改，而且實際操作配方必須與報名時提交的本人配方一致。（指定雞尾酒配方如下）

Cocktail Name:

Vodka Comfort

Ingredients：

Devil Rabbit Vodka 45ml

SMA Sure Sour Apple 30ml

Captain Banana Style 30ml

Top With Seven Up

Procedure：

Build with ice into glass，Top with seven up 80%

Glass：

Highball Glass

Garnish：

Lemon Wedge

（自創雞尾酒配方表請進入網站下載專區下載）

17：比賽過程禁止使用煙火或煙花，塑膠瓶子.。

18：工作花式中使用的瓶子要設置至少二分之一滿，使用piazza酒嘴或選擇量酒器，但絕對不允許直接開蓋隨意傾倒。

19：在表演花式比賽環節，瓶子里最少要有15毫升的液體，允許用膠帶固定酒嘴。

20：禁止使用空瓶，如果選手比賽中使用空瓶將被扣分。在表演開始前所有的瓶子都要被檢查。

21：冰鏟與冰夾是唯一可以放在冰槽中的物品。冰槽中不能放波士頓搖壺，選手只能用冰鏟鏟冰或冰夾夾冰。選手禁止用杯子、手鏟冰。否則將會被處以不衛生過程的懲罰。

22：將會有至少2個秒表為選手計時以避免誤差。（未按規定使用酒瓶，會扣罰相應的分數。）

23：為了保證酒水質量，所有參賽選手在截止報名前上交你的參賽配方，交于比賽組委審核，不合格的將駁回重做。

24：選手指定使用品牌：

（一）：惡魔兔子系列（伏特加，植物利口酒，Green熒光利口酒，冰粉紅利口酒）

（二）：SMA SURE配制酒系列（SMA藍莓配制酒，SMA蘋果配制酒，SMA可樂配制酒）

（三）：糖漿指定用：卡布天（Captain）糖漿：（草莓風味，黑加侖風味，石榴風味，百香果風味，荔枝風味，抹茶風味，葡萄風味，蘋果風味，梅子風味，桃子風味）

（四）：鋼酒嘴必須采用意大利進口酒嘴：PIAZZA

（五）：至少選用一種贊助商的酒水或糖漿用于雞尾酒配方之中（如若未使用，將進行相應的處罰）

25：比賽之中必須使用：惡魔兔子系列或SMA SURE配制酒系列的瓶子最少15秒。（邊裁判單獨計時）

26：選手創作的雞尾酒中，需要用到的基酒，如未有贊助商的，可自行選用，但需要使用標貼覆蓋。（列如：未有金酒的產品贊助，隨便哪款金酒都可以使用，但需要貼住標簽。）

27：有相應贊助商品牌的就不能再使用相同競品的產品，否則視為違規操作，將扣罰相應分數。（列如：有卡布天糖漿品牌贊助，就不能使用其他任何品牌糖漿，但自制糖漿除外。）

28：比賽中工具掉落地上后必須使用干凈口布擦拭。（違者扣除衛生分）

29：組織者不負責比賽過程中發生的任何損傷和財物損失，請各自保管好自己的個人物品。

30：組織者有權利在任何時候更新規則，所有違反規定將會被取消資格。

31：組織者對選手在表演期間的任何傷害或者損傷都不負責，但選手要在比賽期間對組織者，特別是裁判的健康與安全負責。

32：如果組織者，管理者或裁判認為參賽調酒師用魯莽的花式動作表演把觀眾或裁判置于危險當中，他們有權利停止比賽并且立刻要求他們離開舞臺。

33：本次比賽計分系統將會在所有比賽使用, 也是唯一的計分標準。

34：如有任何疑問可致電咨詢：15000070093 （宗瑞濤）比賽組委方。

二：FLAIR評分標準

雞尾酒口味與制作技術分50分（口味裁判：歐陽智安，李亮）

這一項得分將依據雞尾酒制作出的成品，外觀裝飾，口味搭配以及酒水組合，調酒的技術手法，衛生等，經由口味裁判嘗試打出分數。

未完成雞尾酒20分（口味裁判：歐陽智安，李亮）

裁判將依據選手報名時提交的配方，是否制作完成。正常完成酒水都能得滿分。

互動娛樂30分（技術裁判：馬小川）

這一項將得分依據舞臺上選手的自信與活力，與現場觀眾的互動氣氛，裁判的交流來評分。

原創性40分（難度裁判：黃剛）   

這一項得分將依據選手表演的原創內容的數量決定的，裁判將根據選手的原創花式動作、風格和序列得分。在這一項中選手有自己獨特的組合動作或創意將會得到高分。

多樣性40分（技術裁判：陳憶祖）

這一項得分將依據選手表演動作，多樣性和表演物品的多樣性決定的。表演的花樣越多，分數就越高（列如：吧臺的冰鏟，搗棒，杯墊，開瓶器等一系列與做酒相關的器具）。如果選手的動作是重復的，他們的得分將會很低。如果選手始終用同一個物品表演，他的分數也會很低。（如選手用4個瓶子從頭到尾拋得滿天飛，即使他不重復動作，也無法和其他選手用一瓶一聽、2瓶、2聽/1瓶和3瓶來表演并且不重復動作的選手相比來說，得分是會低一些的）。

難度性40分（難度裁判：曹明智）   

這一組的評分標準是針對選手高水平動作評判，只有動作成功才能作為評判難度的基本標準,如果選手所表演的難度沒有達到要求，并且沒有成功的完成。這將不算選手的難度分。難度技巧可以通過多種方式表現,可以是一整套的動作，也可以是單個的或兩組動作。

音樂配合20分（技術裁判：王裴，楊磊）

這一項得分將依據選手的編舞，音樂節奏，現場音樂效果打分。

穩定性20分（技術裁判：王裴，楊磊）

這一項得分將依據選手在他們全程動作中表現出來的平穩性決定的，全程失誤越少分數越高。

碎瓶（每次扣5分，邊裁：孟哲，姚銘濼）

選手比賽過程中，所用到的瓶子碎瓶扣分（表演臺面以及現場所擺放的瓶子碎落不算，如正常單瓶掉落到地墊內碎瓶只算掉瓶）

掉落（每次扣2分，邊裁：孟哲，姚銘濼）

選手比賽過程中，所用物品掉落（瓶子，聽，等調酒用具落地扣分）

灑酒（每次扣1分，邊裁：孟哲，姚銘濼）

選手比賽過程中，倒酒灑落，拋瓶灑落（如瓶子掉落或碎瓶時酒也灑出，不算灑酒）

超時（總分扣除，邊裁：孟哲）

選手超時十秒以內每秒扣0.5分，十秒以后每秒扣1分，二十秒以后每秒扣2分。

備注：扣分項滿分為60分，預賽總分數為：320分。決賽總分數為400分

決賽12名選手將加入倒酒測試的比賽：15ml，30ml，45ml，60ml，四個部分各倒5杯，共計：20杯，每杯倒準得4分，半準（有誤差）得半分為2分。（倒酒測試環節必須使用贊助商提供的酒瓶）

倒酒測試總分為：80分。再加上決賽的320分一同計算最終分數，也就是說決賽總分為：400分

舉例：

30ml測試：

滿分要求為上下誤差不得超過5ml，如果你倒出來是：27.5ml--32.5ml以內得滿分4分。

半分要求這上下誤差不得超過10ml，如果你倒出是：20ml-40ml以內只能得半分2分。再超出無得分。

45ml測試：

滿分要求為上下誤差不得超過5ml，如果你倒出來是：47.5ml--42.5ml以內得滿分4分。

半分要求這上下誤差不得超過10ml，如果你倒出是：40ml-50ml以內只能得半分2分。再超出無得分。

比賽贊助商用酒

法國惡魔兔子（Devil Rabbit）系列

惡魔兔子系列（伏特加，植物利口酒，Green熒光利口酒，冰粉紅利口酒）

丹麥（SMA SURE）配制酒系列

（SMA藍莓配制酒，SMA蘋果配制酒，SMA可樂配制酒）

卡布天（Captain）糖漿系列

（草莓風味，黑加侖風味，石榴風味，百香果風味，荔枝風味，抹茶風味，葡萄風味，蘋果風味，梅子風味，桃子風味）

意大利（PIAZZA）酒具

（意大利PIAZZA鋼酒嘴，調酒壺）

主辦單位

濟南市人力資源和社會保障局

濟南市咖啡行業協會

承辦單位

濟南中恒商城

協辦單位

中國CFBC調酒師俱樂部

中國FBD花式調酒發展委員會

濟南中恒索亞培訓中心

支持單位

徐州摩登家族商貿有限公司

上海獨步國際貿易有限公司

上海萬來喜洋酒貿易有限公司

上海奕呂企業咨詢管理有限公司

上海摸燈醉叔叔工作室

上海云頂國際培訓中心

濟南圣唐國際貿易有限公司

深圳玩創酒匠培訓中心

北京SEDONA酒吧

寧波慈溪雷鬼酒吧

寧波EASY酒吧

時間：2020年9月25日預賽--26日決賽（AM09：00-PM17:30）

地址：山東省濟南市天橋區北園大街698號（濟南中恒商城內）

備注：

1：除上述贊助以外，選手需要特殊材料的酒水，請選手自備，但比賽中請貼好大賽準備的LOGO標貼。

2：另外大賽會準備好相關的基本果汁（青檸汁，橙汁，菠蘿汁，蘋果汁，蔓越莓汁，如需要新鮮果汁，請選手用新鮮水果自己榨汁）與新鮮水果（青檸，黃檸，橙子，菠蘿）其他特殊果汁或汽水，請選手自備。

3：大賽會準備一些基本款的杯具（雞尾酒杯，威士忌杯，海波杯，柯林杯，淺碟香檳杯，果汁杯等。。。一系列杯具，請選手按自己雞尾酒配方選擇杯具。如有特殊杯具，請自備。）

（點擊二維碼進行比賽報名）