2021 第五屆濟(jì)南“中恒商城”調(diào)酒賽-比賽規(guī)則

2021 第五屆“中恒商城”杯全國調(diào)酒大師賽

2021 “ZHONG HENG SHOPPING MALL” CUP THE FIFTH NATIONAL BARTENDER MASTER COMPETITION

比賽規(guī)則

（點(diǎn)擊上圖進(jìn)入在線報(bào)名頁面）

（特別公告：由于近期疫情肆虐，我們將全力配合濟(jì)南市疫情防控工作。我們濟(jì)南以外的裁判與選手，需持有綠碼到達(dá)濟(jì)南后，并在濟(jì)南定點(diǎn)進(jìn)行核酸檢測，并獲得檢測報(bào)告進(jìn)場。）

比賽介紹

Competition Introduction

我們以實(shí)際調(diào)酒師工作出發(fā)，推出革命性的新型專業(yè)比賽方式，結(jié)合了以工作為主導(dǎo)形式，輕松，娛樂，互動(dòng)，有趣為主的調(diào)酒師比賽。并讓更多的調(diào)酒師將自己的特殊技能更好的運(yùn)用在工作之中，這就是我們?yōu)槭裁崔k此次比賽的目地。當(dāng)然我們也少不了英式創(chuàng)意賽，用指定物料，以“山東濟(jì)南”為主題，做出一杯具有中國文化傳統(tǒng)色彩的一杯雞尾酒。

今年的賽事，隨著調(diào)酒行業(yè)的發(fā)展趨勢，加入新的英式調(diào)酒競賽單元，將大賽做成更加全面、更加具有行業(yè)認(rèn)知的專業(yè)賽事。

全國調(diào)酒大師賽是國內(nèi)頂尖調(diào)酒師的盛會(huì)，比賽設(shè)立預(yù)賽和半決賽，通過層層選拔，考驗(yàn)參賽者的創(chuàng)新性與臨場應(yīng)變能力，既要遵循傳統(tǒng)，又要激發(fā)靈感與熱情，召喚出最強(qiáng)的自己。

該項(xiàng)賽事舉辦四年來，先后吸引了近200名選手報(bào)名參賽，評委更是集合了全國調(diào)酒比賽冠軍、全國花式調(diào)酒大師賽冠軍、中國國際調(diào)酒大師杯年度總冠軍、世界調(diào)酒大師賽中國區(qū)冠軍、全球挑戰(zhàn)賽亞太區(qū)冠軍等多名實(shí)力大咖，詮釋了大賽的專業(yè)水準(zhǔn)。最后，希望此次賽事能給您帶來一次愉快的的比賽經(jīng)歷。

比賽時(shí)間與地址

Competition Time And Address

2021年9月24日（08：00-18：00）   美式全能賽（預(yù)賽）

2021年9月25日（08：00-18：00）   英式創(chuàng)意賽（決賽）

2021年9月25日（08：00-18：00）   美式全能賽（決賽）

山東濟(jì)南市天橋區(qū)北園大街698號(hào)

（中恒商城內(nèi)）

英式創(chuàng)意賽規(guī)則

Rules and Regulations

1：參賽選手必須年滿 18 歲，一年以上的調(diào)酒師工作經(jīng)驗(yàn)。服裝要求：襯衣，馬甲，領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶，西服等，英式調(diào)酒創(chuàng)意賽正裝進(jìn)行比賽。

2：比賽現(xiàn)場請所有人員保管好自己的財(cái)物，主辦方不負(fù)責(zé)比賽中發(fā)生的任何損傷和財(cái)物損失，比賽場地禁止任何煙火，中恒商城全面禁煙。

3：參賽選手有5分鐘后臺(tái)區(qū)域準(zhǔn)備時(shí)間，3分鐘臺(tái)上準(zhǔn)備時(shí)間，5分鐘正式比賽時(shí)間，2分鐘清潔比賽區(qū)域。選手要賽前30分鐘到預(yù)備區(qū)域報(bào)到和準(zhǔn)備參賽相關(guān)材料。選手如未能按時(shí)到達(dá)臺(tái)上，視為棄權(quán)。

4：參賽選手需要在5分鐘時(shí)間內(nèi)，制作兩杯相同的創(chuàng)意雞尾酒，一杯作為展示，一杯分為4小杯供裁判品嘗。

5：參賽選手的雞尾酒創(chuàng)作以“山東.濟(jì)南”為主題背景，并必須使用贊助商酒水（艾布雷金酒，草莓仙子，萬谷德金酒，TABU朗姆酒）其中之一，并最少不得低于15ml的份量。否則視為取消資格。

6：除以上規(guī)定原料以外，選手可以使用任何品牌產(chǎn)品（除上述產(chǎn)品的同類型產(chǎn)品）現(xiàn)場創(chuàng)作配方，選手需要自備工具、杯具及裝飾物等以保證能完成提交的配方。

7：酒體配方材料不可以超過6種（不含裝飾物，裝飾物必須可食用，調(diào)酒原物料須以環(huán)保至上的理念。），如有超出，視為取消資格。

8：雞尾酒無類別限制。參賽者必須按照提交的參賽作品配方進(jìn)行制作，臺(tái)上比賽時(shí)配方與提交配方不符，裁判會(huì)按照相應(yīng)的扣罰制度懲罰。

9：現(xiàn)場會(huì)為選手提供：常規(guī)新鮮水果，常規(guī)調(diào)酒器具，冰塊，與贊助商產(chǎn)品等原材料。。。其他特殊原材料，請選手自備。

10：贊助商產(chǎn)品的種類有：

選手指定使用主贊助品牌：

（一）：西班牙艾布雷金酒

（二）：西班牙草莓仙子奶油利口酒

（三）：西班牙萬谷德金酒

（四）：西班牙TABU塔埠朗姆酒

選手選用一級贊助商品牌：

（一）：意大利蒙特內(nèi)羅利口酒

選手選用二級贊助商品牌：

（一）：土耳其FO佛糖漿

（二）：蘇格蘭Arran艾倫單一麥芽威士忌

（三）：澳大利亞LYRES無酒精烈酒

（四）：意大利Piazza不銹鋼酒嘴

11：選手請先在網(wǎng)上預(yù)報(bào)名后，有專職工作人員聯(lián)系，并拉到英式調(diào)酒比賽群內(nèi)，所有選手提交配方給到統(tǒng)一郵箱后，由英式裁判審核配方，并挑選出進(jìn)入決賽的12名選手到濟(jì)南進(jìn)行決賽，如有棄權(quán)的選手，按照排名依次補(bǔ)上進(jìn)入決賽。

12：比賽將以：儀容儀表，操作整潔度，專業(yè)知識(shí)與技術(shù)，雞尾酒口味，雞尾酒創(chuàng)意性，比賽時(shí)間與超時(shí)等6大項(xiàng)，20小項(xiàng)進(jìn)行評分，如有任何疑問可致電咨詢：15000070093 （宗瑞濤）比賽組委方。

（特別公告：由于近期疫情肆虐，我們將全力配合濟(jì)南市疫情防控工作。我們濟(jì)南以外的裁判與選手，需持有綠碼到達(dá)濟(jì)南后，并在濟(jì)南定點(diǎn)進(jìn)行核酸檢測，并獲得檢測報(bào)告進(jìn)場。）

美式調(diào)酒賽規(guī)則

Rules and Regulations

1：參賽者必須年滿 18 歲,一年以上的調(diào)酒師工作經(jīng)驗(yàn)。

2：參賽過程中，如用贊助商的酒水，一律不能換瓶灌裝。

3：報(bào)名系統(tǒng)2021年9月1日截止。

4：所有選手在比賽開始前1天暨9月23日，下午14：00進(jìn)行賽前準(zhǔn)備會(huì)。主辦方有權(quán)取消遲到選手的比賽資格。

5：比賽設(shè)熱身區(qū)，但請務(wù)必保證臺(tái)上選手的比賽不受干涉,并保證臺(tái)下觀眾的安全以及展會(huì)現(xiàn)場秩序與安全。

6：再次強(qiáng)調(diào)，預(yù)賽時(shí)間是5分鐘，制作兩杯雞尾酒。其中一杯為指定雞尾酒，一杯自創(chuàng)雞尾酒。決賽時(shí)間是7分鐘，制作兩杯雞尾酒。其中一杯為指定雞尾酒，

一杯自創(chuàng)雞尾酒。（至少選用一種贊助商的酒水用于雞尾酒配方之中，決賽時(shí)候有一分鐘進(jìn)行自創(chuàng)酒水介紹）

7：在比賽時(shí)間結(jié)束時(shí)，音樂將會(huì)停止，對于技術(shù)因素的判決也會(huì)停止。

8：主辦方只提供比賽用的贊助商用酒、吧臺(tái)、冰塊、冰鏟、吸管盒等基本設(shè)備，參賽者自行準(zhǔn)備好自己的載杯、瓶子、調(diào)酒壺、口布、Piazza酒嘴、果汁壺，

請選手自帶自己需要的工具裝飾物。

9：所有參賽者的音樂必須是MP3格式，在賽前培訓(xùn)會(huì)的時(shí)候提交到比賽組織方，如沒有提交音樂或是沒有音樂的選手，組織方將為選手統(tǒng)一的播放音樂。

10：不能使用裸露和淫穢的音樂。

11：參賽者在前面還有三名選手時(shí)到后臺(tái)等待和準(zhǔn)備。

12：參賽者可以自由設(shè)置吧臺(tái). 如果有任何遺漏請自行負(fù)責(zé)。

13：每位選手有2分鐘的時(shí)間來布置吧臺(tái)，并將所需工具放入一個(gè)大的塑料箱或者紙箱里帶到吧臺(tái)布置.比賽結(jié)束后將所有屬于自己的比賽物品帶離舞臺(tái)。

14：所有參賽人員，在賽后收拾吧臺(tái)衛(wèi)生，如不收拾，將以臺(tái)面不整潔，衛(wèi)生計(jì)分。

15：在比賽全程 Barback 都會(huì)在旁以提供協(xié)助. 他們也會(huì)在每位參賽者比賽后幫忙清潔吧臺(tái)和給你配置你需要的東西。

16：在比賽中，選手要制作兩杯雞尾酒，雞尾酒可用工作花式制作，或用表演花式制作。不限制載杯類型（載杯選手自備,報(bào)名提交配方時(shí)需注明載杯容量）。一經(jīng)提交不得更改，

而且實(shí)際操作配方必須與報(bào)名時(shí)提交的本人配方一致（調(diào)酒原物料須以環(huán)保至上的理念）。

17：比賽過程禁止使用煙火或煙花，塑膠瓶子.。

18：工作花式中使用的瓶子要設(shè)置至少二分之一滿，瓶使用Piazza酒嘴或選擇量酒器，但絕對不允許直接開蓋隨意傾倒。

19：在表演花式比賽環(huán)節(jié)，瓶子里最少要有15毫升的液體，允許用膠帶固定酒嘴。

20：禁止使用空瓶，如果選手比賽中使用空瓶將被扣分。在表演開始前所有的瓶子都要被檢查。   

21：冰鏟與冰夾是唯一可以放在冰槽中的物品。冰槽中不能放波士頓搖壺，選手只能用冰鏟鏟冰或冰夾夾冰。選手禁止用杯子、手鏟冰。否則將會(huì)被處以不衛(wèi)生過程的懲罰。

22：將會(huì)有至少2個(gè)秒表為選手計(jì)時(shí)以避免誤差。（未按規(guī)定使用酒瓶，會(huì)扣罰相應(yīng)的分?jǐn)?shù)。）

23：為了保證酒水質(zhì)量，所有參賽選手在截止報(bào)名前上交你的參賽配方，交于比賽組委審核，不合格的將駁回重做。

24：贊助商產(chǎn)品的種類有：

選手指定使用主贊助品牌：

（一）：西班牙艾布雷金酒

（二）：西班牙草莓仙子奶油利口酒

（三）：西班牙萬谷德金酒

（四）：西班牙TABU塔埠朗姆酒

選手選用一級贊助商品牌：

（一）：意大利蒙特內(nèi)羅利口酒

選手選用二級贊助商品牌：

（一）：土耳其FO佛糖漿

（二）：蘇格蘭Arran艾倫單一麥芽威士忌

（三）：澳大利亞LYRES無酒精烈酒

（四）：意大利Piazza不銹鋼酒嘴

25：比賽之中必須使用：西班牙主贊助商系列的瓶子最少15秒。（邊裁判單獨(dú)計(jì)時(shí)）

26：選手創(chuàng)作的雞尾酒中，需要用到的基酒，如未有贊助商的，可自行選用，但需要使用標(biāo)貼覆蓋。（列如：未有龍舌蘭的產(chǎn)品贊助，隨便哪款龍舌蘭都可以使用，但需要貼住標(biāo)簽。）

27：有相應(yīng)贊助商品牌的就不能再使用相同競品的產(chǎn)品，否則視為違規(guī)操作，將扣罰相應(yīng)分?jǐn)?shù)。（列如：有TABU塔埠朗姆酒品牌贊助，就不能使用其他任何品牌的朗姆酒，但自制糖漿除外。）

28：比賽中工具掉落地上后必須使用干凈口布擦拭。（違者扣除衛(wèi)生分）

29：組織者不負(fù)責(zé)比賽過程中發(fā)生的任何損傷和財(cái)物損失，請各自保管好自己的個(gè)人物品。

30：組織者有權(quán)利在任何時(shí)候更新規(guī)則，所有違反規(guī)定將會(huì)被取消資格。

31：組織者對選手在表演期間的任何傷害或者損傷都不負(fù)責(zé)，但選手要在比賽期間對組織者，特別是裁判的健康與安全負(fù)責(zé)。

32：如果組織者，管理者或裁判認(rèn)為參賽調(diào)酒師用魯莽的花式動(dòng)作表演把觀眾或裁判置于危險(xiǎn)當(dāng)中，他們有權(quán)利停止比賽并且立刻要求他們離開舞臺(tái)。

33：本次比賽計(jì)分系統(tǒng)將會(huì)在所有比賽使用, 也是唯一的計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)，不參考其他體系計(jì)分系統(tǒng)。

34：如有任何疑問可致電咨詢：15000070093 （宗瑞濤）比賽組委方。

（特別公告：由于近期疫情肆虐，我們將全力配合濟(jì)南市疫情防控工作。我們濟(jì)南以外的裁判與選手，需持有綠碼到達(dá)濟(jì)南后，并在濟(jì)南定點(diǎn)進(jìn)行核酸檢測，并獲得檢測報(bào)告進(jìn)場。）

中恒商城調(diào)酒大賽獎(jiǎng)項(xiàng)說明

BARTENDER COMPETITION AWARDS

美式全能調(diào)酒冠軍：現(xiàn)金6000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

美式調(diào)酒亞軍：現(xiàn)金3000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

美式調(diào)酒季軍：現(xiàn)金1000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

美式難度PK賽冠軍：現(xiàn)金1000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

美式最佳雞尾酒獎(jiǎng)：現(xiàn)金1000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

英式創(chuàng)意調(diào)酒冠軍：現(xiàn)金6000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

英式創(chuàng)意調(diào)酒亞軍：現(xiàn)金3000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

英式創(chuàng)意調(diào)酒季軍：現(xiàn)金1000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

英式最佳創(chuàng)意雞尾酒獎(jiǎng)：現(xiàn)金1000元+獎(jiǎng)杯+證書+獎(jiǎng)品

進(jìn)入總決選手（美式，英式?jīng)Q賽都是12人，除去前三名，需要發(fā)放9名選手獎(jiǎng)金）：現(xiàn)金500元+證書+獎(jiǎng)品

英式4500元+美式4500元=9000元（優(yōu)勝獎(jiǎng)）

主品牌贊助介紹

西班牙環(huán)球酒業(yè)集團(tuán)有限公司

西班牙L'ARBRE艾布雷金酒（金酒指定品牌）

中國葡萄酒及烈酒獎(jiǎng)金獎(jiǎng)（2018）

《烈酒評選》金獎(jiǎng)（2018）

國際葡萄酒及烈酒大賽銀獎(jiǎng)（2018）

國際葡萄酒及烈酒大賽“金湯力”銀獎(jiǎng)（2018）

IDMA烈酒藝術(shù)品和瓶身設(shè)計(jì)銀獎(jiǎng)（2018）

柏林國際烈酒大賽銀牌（2019）

里昂國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)（2019年）

倫敦烈酒大賽銀獎(jiǎng)（2019）

顏色：無色、明亮且透明的液體

香氣：香氣精致細(xì)膩，微妙的香味喚起地中海芳香植物，如百里香、迷迭香、羅勒和薰衣草等草本香氣。這些香氣和柑橘、蒸餾的杜松子的味道形成完美融合。

口感：口感清新淡雅，入口柔順且順滑，可與柑橘類水果完美融合。

主要香料：杜松子、香菜、 檸檬、 迷迭香、 當(dāng)歸、小豆蔻、百里香、羅勒葉、薰衣草等。

西班牙草莓仙子利口酒（草莓奶油利口酒指定品牌）

2021年世界咖啡與烈酒大賽官方贊助用酒 ，選用優(yōu)質(zhì)的墨西哥龍舌蘭為原料，融合了地中海風(fēng)味的草莓和奶油。草莓果香濃郁，入口甜而不膩。

顏色：酒體呈草莓的粉色，酒體濃稠

香氣：草莓、奶油與龍舌蘭的完美融合，草莓香氣十足，散發(fā)著淡淡的奶油香氣。

口感：入口甜美，草莓冰激凌的清爽口感，并以龍舌蘭的回味收尾。加冰塊后更易入口，回味無窮。

西班牙TABU塔埠陳釀郎姆酒（朗姆酒指定品牌）

塔埠陳釀朗姆酒由多米尼加共和國生產(chǎn)的甘蔗汁制成。在朗姆酒大師的專家指導(dǎo)下，它完美地結(jié)合了傳統(tǒng)和現(xiàn)代性。

顏色：顏色呈琥珀色與像銅的金屬色一樣閃爍。明亮而清晰

香氣：順滑，優(yōu)雅的香氣，完美地融合了蒸餾甘蔗的脆度和美國橡木桶陳釀而產(chǎn)生的香草味。平衡且并不復(fù)雜。

口感：入口后有橡木桶，香草，焦糖和淡淡的巧克力風(fēng)味。

西班牙WAN GULD萬谷德經(jīng)典金酒（金酒指定品牌）

WAN GULD萬谷德是一款極具性價(jià)比的西班牙經(jīng)典金酒，帶著濃郁的杜松子香氣，凈含量：1000ml，是做金酒類的雞尾酒最佳的選擇之一。

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一級贊助商品牌

（利口酒指定品牌：意大利蒙特內(nèi)羅利口酒）

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二級贊助商品牌

（糖漿指定品牌：土耳其FO糖漿）（威士忌指定品牌：蘇格蘭艾倫單一麥芽威士忌）（器具制定品牌：意大利Piazza）

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賽后所有視頻將收錄到CFBC官網(wǎng)中

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