2022 中國(guó)五糧液白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒賽-規(guī)則

二維碼 171

作者：中國(guó)CFBC

2022 中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽

比賽規(guī)則

五糧液杯.jpg

主辦單位：四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：宜賓五糧液股份有限公司

技術(shù)指導(dǎo)單位：地平線國(guó)際調(diào)酒師培訓(xùn)基地

支持單位：亞洲調(diào)酒師協(xié)會(huì) / ABA

中國(guó)美式調(diào)酒師俱樂(lè)部 / CFBC

中國(guó)花式調(diào)酒發(fā)展委員會(huì) / FBD

比賽規(guī)則-專業(yè)組英式調(diào)酒組-決賽

Rules for professional classic mixing (Final)

1. 此比賽為中國(guó)全國(guó)英式調(diào)酒賽事，面向全行業(yè)。歡迎外籍選手參賽，大賽配備英語(yǔ)翻譯。

This competition is China's national classic mixing competition, open to the whole industry. Foreign competitors are welcome to participate in the competition. English translation are provided

2. 公開(kāi)報(bào)名，線上預(yù)賽，然后勝出者線下決賽。

3. 參賽選手請(qǐng)認(rèn)真閱讀比賽通告含比賽規(guī)則，請(qǐng)認(rèn)真參加賽前會(huì)議，請(qǐng)保持和組織方之間信息暢通。有任何疑問(wèn)請(qǐng)咨詢大賽技術(shù)總指導(dǎo)+評(píng)判長(zhǎng)胡文高。

4. 參賽選手請(qǐng)尊重組織方，請(qǐng)聽(tīng)從組織方的各種安排。情節(jié)嚴(yán)重者，組織方有權(quán)取消選手的參賽資格。

5. 禁止任何不文明或違法或危險(xiǎn)的行為。

6. 選手選擇參賽，其對(duì)應(yīng)所創(chuàng)作雞尾酒配方所有權(quán)歸組織方所有。

7. 參賽選手請(qǐng)自備英式調(diào)酒職業(yè)裝參加比賽。襯衣+領(lǐng)結(jié)/領(lǐng)帶+西背+西褲+皮鞋是OK的，但不排除其他選擇。?

8. 參賽選手請(qǐng)將號(hào)牌粘貼/別在自己的左胸位置。?

9. 每位選手比賽時(shí)間5分鐘。自創(chuàng)雞尾酒一款，調(diào)制3杯。

10. 是否需要開(kāi)場(chǎng)白、退場(chǎng)白或互動(dòng)之類，取決于選手自己，但是這將全部包含在比賽時(shí)間之內(nèi)。

11. 所創(chuàng)作雞尾酒以指定款中國(guó)白酒或指定款中國(guó)果酒為基酒，抽簽二選一，并且除指定款中國(guó)白酒之外不得使用其他任何的蒸餾酒。?

12. 所創(chuàng)作雞尾酒按各自抽簽所抽取到命題進(jìn)行創(chuàng)作。

13. 除軟飲料不受限制之外，所有材料中，保證你所抽到的指定款中國(guó)白酒或指定款中國(guó)果酒為分量最多。?

14. 指定款中國(guó)白酒和指定款中國(guó)果酒另行發(fā)布。

15. 所創(chuàng)作雞尾酒要求3杯完全一樣，一杯用于舞臺(tái)上背景展示，一杯用于舞臺(tái)下展示拍照，一杯用于評(píng)委品嘗評(píng)分。但如果你有計(jì)劃整體呈現(xiàn)，僅對(duì)其中一杯進(jìn)行整體呈現(xiàn)。但請(qǐng)同時(shí)準(zhǔn)備兩套整體呈現(xiàn)物料，屆時(shí)舞臺(tái)上展示、舞臺(tái)下展示各1套。有整體呈現(xiàn)的這一杯給評(píng)委品嘗評(píng)分。

16. 對(duì)于整體呈現(xiàn)不做硬性要求，看選手各自設(shè)計(jì)。不以未做整體呈現(xiàn)而扣分，也不以有做整體呈現(xiàn)而扣分，只看最終效果。

17. 臺(tái)面準(zhǔn)備時(shí)間2.5分鐘，自前一位選手比賽完畢然后臺(tái)面收拾干凈起計(jì)。

18. 待所有評(píng)委結(jié)束上一位選手評(píng)分之后示意OK，由主持人宣布開(kāi)始。

19. 邊實(shí)操邊進(jìn)行講解，講解語(yǔ)言：漢語(yǔ)。遇外籍選手，可以以英語(yǔ)講解，大賽配備英語(yǔ)翻譯。

20. 在上臺(tái)之后、比賽結(jié)束之前，禁止選手中途下臺(tái)。請(qǐng)一次性將所有物料無(wú)遺漏打包上臺(tái)，組織方提供收納箱。?

21. 所創(chuàng)作雞尾酒不算裝飾和冰塊，含指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒在內(nèi)合計(jì)最多5種材料。?

備注：a、噴香操作在這里不計(jì)為5種材料之一。但前提是噴成霧狀并之后無(wú)攪拌。如果噴得過(guò)多導(dǎo)致最終霧成為液體，視為5種材料之一。如果噴香之后有攪拌，視為你自己將其視為液體。

b、裝飾物無(wú)論置于杯口還是杯內(nèi)均不視為5種材料之一。

c、置于杯中的裝飾物與5種材料之一的界定在于形態(tài)、分量和使用。

d、佐酒食物置于酒外不視為5種材料之一，置于酒內(nèi)視為。

22. 出于對(duì)水果與水果之間可能的差異的考慮，對(duì)于鮮榨果汁，準(zhǔn)許選手以配方表所提交的分量為基礎(chǔ)、上下各33%范圍內(nèi)浮動(dòng)，不視為與配方不一致，不予扣分。但請(qǐng)自行告知到各位評(píng)委，具體你是如何浮動(dòng)。否則，如果引起誤判，視為你的細(xì)節(jié)處理不好。

23. 除使用指定款中國(guó)白酒浸泡原材料自制力嬌酒之外，所創(chuàng)作雞尾酒禁止使用自制材料。?

備注：自制材料是指原本或大家都習(xí)慣由工廠生產(chǎn)、有品牌、有品質(zhì)保障、值得信賴而你現(xiàn)在自行制作、無(wú)品牌、難以有品質(zhì)保障、難以被信賴的材料，比如自制櫻桃酒、自制玫瑰花糖漿、自制食鹽等。諸如鮮泡茶、鮮制咖啡、鮮榨果汁、自制花椒面、自制蒜泥等，不屬于自制材料，因?yàn)橹T如茶、咖啡、果汁、花椒面、蒜泥等，鮮制/現(xiàn)制/自制這就是原本或大家都習(xí)慣，也有品質(zhì)保障和值得信賴。

24. 浸泡自制力嬌酒如果是使用單一原材料進(jìn)行浸泡，那么，1種成品視為雞尾酒材料的1種；如果是同時(shí)使用多種原材料進(jìn)行混合浸泡，那么，1種原材料視為雞尾酒材料的1種。

25. 浸泡自制力嬌酒必須在雞尾酒配方提交表格中準(zhǔn)確清楚注明酒基、所浸泡材料、彼此分量比例、浸泡時(shí)間。?

26. 所創(chuàng)作雞尾酒禁止最終成品以熱飲呈現(xiàn)。?

27. 所創(chuàng)作雞尾酒準(zhǔn)許干冰、煙熏、火加熱，禁止液氮以及其他一切非常態(tài)雞尾酒。?

28. 所創(chuàng)作雞尾酒要求能夠感受得到所抽取指定款中國(guó)白酒或指定款中國(guó)果酒自身的香、味。

29. 所創(chuàng)作雞尾酒要求易酒吧銷售、易推廣。

30. 組織方提供基礎(chǔ)材料和常用材料，清單另行發(fā)布，清單外的材料選手自備。（出于對(duì)水果與水果之間可能的差異的考慮，如果有選手用到清單內(nèi)的水果，準(zhǔn)許在賽前品嘗，在節(jié)儉的前提下。如果仍然有顧慮而選擇自備，也是準(zhǔn)許的。冰塊不準(zhǔn)許選手自備，所提供冰塊的特性提前溝通）?

31. 組織方提供基礎(chǔ)調(diào)酒器具，清單另行發(fā)布，清單外的調(diào)酒器材、杯具選手自備。如果有選手出于熟悉的考慮而選擇已經(jīng)提供的仍然也自備，是準(zhǔn)許的。

32. 可以使用酒嘴倒酒。

33. 禁止純粹的脫離調(diào)酒的表演手法。在不脫離調(diào)酒的前提下手法好看者將得分較高，鼓勵(lì)手工藝英式調(diào)酒手法。——如有不清楚手工藝英式調(diào)酒手法的，請(qǐng)咨詢大賽技術(shù)總指導(dǎo)+評(píng)判長(zhǎng)胡文高。

34. 禁止任何的在比賽過(guò)程中品嘗作品或半成品或材料的行為，除純粹的鮮榨果汁之外，出于對(duì)水果與水果之間可能的差異的考慮。?

35. 在提交所創(chuàng)作雞尾酒配方時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照組織方所提供表格進(jìn)行填寫。如果表達(dá)不準(zhǔn)確不清楚，影響到某些評(píng)分點(diǎn)無(wú)法評(píng)分，則這些評(píng)分點(diǎn)評(píng)0分。所創(chuàng)作雞尾酒配方提交表格另發(fā)。

36. 所創(chuàng)作雞尾酒配方提交之后不得更改。

37. 雞尾酒裝飾可以在比賽時(shí)間中也可以在比賽時(shí)間前制作，但必須在現(xiàn)場(chǎng)制作，禁止從場(chǎng)外制作好帶入，同時(shí)必須自己制作。

38. 如果做整體呈現(xiàn)，可以在比賽時(shí)間中也可以在比賽時(shí)間前布置，必須自己布置。

39. 水果榨汁不準(zhǔn)許在比賽時(shí)間前進(jìn)行，但切好水果待使用是OK的。?

40. 清洗清潔的工作可以在比賽時(shí)間中也可以在比賽時(shí)間前進(jìn)行。

41. 浸泡自制力嬌酒可以在任意時(shí)間進(jìn)行或開(kāi)始。

42. 除雞尾酒裝飾、整體呈現(xiàn)、水果榨汁、清洗清潔的工作、浸泡自制力嬌酒另有說(shuō)明之外，任何關(guān)于雞尾酒的操作，均不準(zhǔn)許在比賽時(shí)間前提前進(jìn)行。遇到有材料其預(yù)制時(shí)間較長(zhǎng)、超過(guò)1分鐘的除外，但請(qǐng)自行告知到各位評(píng)委。否則，如果引起誤判，視為你的細(xì)節(jié)處理不好。?

43. 請(qǐng)嚴(yán)格做好干凈衛(wèi)生。如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生的問(wèn)題拒絕品嘗你的雞尾酒，那么此評(píng)委有權(quán)力在你的雞尾酒的“味”這一點(diǎn)評(píng)0分。

44. 請(qǐng)嚴(yán)格做好食品安全。如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題拒絕品嘗你的雞尾酒，那么此評(píng)委有權(quán)力在你的雞尾酒的“味”這一點(diǎn)評(píng)0分。

45. 禁止選手在臺(tái)上以任何方式為指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒之外的其他的任何酒類進(jìn)行宣傳，但是，如果不點(diǎn)具體酒名，只單純說(shuō)川酒、中國(guó)白酒、中國(guó)果酒，為川酒、中國(guó)白酒、中國(guó)果酒加油助威，這個(gè)是OK的。?

46. 凡比賽中發(fā)生不可抗力意外事件，均不做為選手的錯(cuò)誤予以扣分。情節(jié)嚴(yán)重、影響到比賽正常進(jìn)行的，經(jīng)評(píng)委商議一致后可以終止比賽、重新再來(lái)。但請(qǐng)自行告知到各位評(píng)委。否則，如果引起誤判，視為你的細(xì)節(jié)處理不好。

47. 如果有未盡事宜另行通知和溝通。

專業(yè)組英式調(diào)酒賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及注解

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專業(yè)組英式調(diào)酒賽注解及細(xì)則

1、與配方一致（扣分）：

a、對(duì)于鮮榨果汁的分量，準(zhǔn)許上下各33%范圍內(nèi)浮動(dòng)，不視為與配方不一致，不予扣分。

b、如果配方表表達(dá)不準(zhǔn)確不清楚，導(dǎo)致某些點(diǎn)無(wú)法界定是否與配方一致，則這些點(diǎn)視為與配方不一致。

2、錯(cuò)誤的操作：“干凈衛(wèi)生”、“技術(shù)”、“統(tǒng)籌”3個(gè)方面。

其中：a、比賽規(guī)則中標(biāo)“?”的禁止操作每違反1個(gè)次扣5分。

b、比賽規(guī)則中標(biāo)“?”的禁止操作每違反1個(gè)次扣5分。

c、如果出現(xiàn)3杯酒外觀不一致，扣分在“錯(cuò)誤的操作”項(xiàng)，不扣分在“雞尾酒色、香、味、型”項(xiàng)。

3、嫻熟和美觀：好看的手法評(píng)分在這里，手工藝英式調(diào)酒手法評(píng)分在這里。遇純粹的脫離調(diào)酒的表演手法扣10分，遇花式調(diào)酒表演手法剔除之后評(píng)分、但遇失誤扣分。

4、表現(xiàn)力：個(gè)人的表現(xiàn)，包含臺(tái)風(fēng)，包含講解。如果有對(duì)指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒或其品牌或其生產(chǎn)企業(yè)的展示或推廣，也評(píng)分在這里。如果有特別演繹，也評(píng)分在這里。

5、雞尾酒色、香、味、型：

a、如果出現(xiàn)與配方不一致，扣分在“與配方一致（扣分）”項(xiàng)，此項(xiàng)以實(shí)際作品評(píng)分。

b、如果出現(xiàn)違反比賽禁令，扣分在其他項(xiàng)，此項(xiàng)以實(shí)際作品評(píng)分。

c、如果出現(xiàn)3杯酒外觀不一致，扣分在“錯(cuò)誤的操作”項(xiàng)，不扣分在“雞尾酒色、香、味、型”項(xiàng)。然后此項(xiàng)以選手給評(píng)委品嘗的這一杯評(píng)分，如果有整體呈現(xiàn)，則為有整體呈現(xiàn)的這一杯給評(píng)委。

d、如果出現(xiàn)雞尾酒感受不到所抽取指定款中國(guó)白酒或指定款中國(guó)果酒自身的香、味，將得分較低。

e、如果出現(xiàn)雞尾酒的“色”、或“香”、或“味”、或“型”未能夠符合選手自己抽簽所抽取到命題，對(duì)應(yīng)點(diǎn)評(píng)0分。

f、如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生的問(wèn)題拒絕品嘗雞尾酒，此評(píng)委有權(quán)力在“味”這一點(diǎn)評(píng)0分，與“錯(cuò)誤的操作”項(xiàng)中“干凈衛(wèi)生”方面的已有的扣分不沖突。

g、如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題拒絕品嘗雞尾酒，此評(píng)委有權(quán)力在“味”這一點(diǎn)評(píng)0分，與其他項(xiàng)中已有的扣分不沖突。

6、雞尾酒構(gòu)思+，含名稱：

a、如果出現(xiàn)未能夠符合選手自己抽簽所抽取到命題，視情節(jié)輕重將得分較低、極低或0分。

b、關(guān)于所創(chuàng)作雞尾酒是否易酒吧銷售、易推廣，包含在這里。

7、比賽超時(shí)（扣分）：超時(shí)每10秒扣3分。每一梯次超時(shí)3秒內(nèi)含3秒視為正常誤差，不以超時(shí)扣分。

8、違反比賽禁令（扣分）：凡比賽規(guī)則中標(biāo)“?”的每違反1條扣20分，扣滿100分之后不再繼續(xù)扣分。不取消參賽資格，不禁止上臺(tái)，不在其他項(xiàng)重復(fù)扣分，不影響其他項(xiàng)評(píng)分。

9、機(jī)動(dòng)空間：

a、除“干凈衛(wèi)生”、“違反比賽禁令（扣分）”之外的“職業(yè)素養(yǎng)”評(píng)分在這里，多數(shù)合格的跳過(guò)/不評(píng)分，個(gè)別特別好的加分/評(píng)正分，個(gè)別有欠缺的扣分/評(píng)負(fù)分。

b、評(píng)委個(gè)人不小心起分偏高或偏低，為評(píng)分更準(zhǔn)確，以此擴(kuò)展或縮減總分值。

c、評(píng)委個(gè)人覺(jué)得有某某評(píng)分項(xiàng)/評(píng)分方面/評(píng)分點(diǎn)可以再增加，給評(píng)委以一定自主空間，以此擴(kuò)展總分值。

d、評(píng)委個(gè)人覺(jué)得有某某評(píng)分項(xiàng)可以再增加或減少一點(diǎn)分值，給評(píng)委以一定自主空間，以此擴(kuò)展或縮減總分值。

e、其他。

此項(xiàng)最終取所有評(píng)委平均分。

10、凡比賽中不可抗力意外事件，均不做為選手的錯(cuò)誤予以扣分。

11、如果出現(xiàn)選手合計(jì)得分相同，以“雞尾酒”合計(jì)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“調(diào)酒操作”合計(jì)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“表現(xiàn)力”合計(jì)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“雞尾酒色、香、味、型”項(xiàng)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“錯(cuò)誤的操作”項(xiàng)得分評(píng)名次。

比賽規(guī)則-專業(yè)組花式調(diào)酒組

Rules for professional flair bartending

1. 此比賽為中國(guó)全國(guó)花式調(diào)酒賽事，面向全行業(yè)。歡迎外籍選手參賽，大賽配備英語(yǔ)翻譯。

This competition is China's national flair bartending competition, open to the whole industry. Foreign players are welcome to participate in the competition. English translation are provided.

2. 選手由組織方定向邀請(qǐng)，當(dāng)下中國(guó)最頂端的水平，額滿為止。同時(shí)，凡是在近些年獲得過(guò)其他的含往屆五糧液杯在內(nèi)的全國(guó)花式調(diào)酒大賽冠軍、或者（更高級(jí)別大賽）更好成績(jī)的也歡迎報(bào)名，額滿即止。

3. 參賽選手請(qǐng)認(rèn)真閱讀比賽通告含比賽規(guī)則，請(qǐng)認(rèn)真參加賽前會(huì)議，請(qǐng)保持和組織方之間信息暢通。有任何疑問(wèn)請(qǐng)咨詢大賽技術(shù)總指導(dǎo)+評(píng)判長(zhǎng)胡文高。

4. 參賽選手請(qǐng)尊重組織方，請(qǐng)聽(tīng)從組織方的各種安排。情節(jié)嚴(yán)重者，組織方有權(quán)取消選手的參賽資格。

5. 禁止任何不文明或違法或危險(xiǎn)的行為。

6. 選手選擇參賽，其對(duì)應(yīng)所創(chuàng)作雞尾酒配方所有權(quán)歸組織方所有。

7. 參賽選手請(qǐng)將號(hào)牌粘貼/別在自己的左胸位置。?

8. 此次比賽不分預(yù)賽、決賽，一輪結(jié)束。

9. 每位選手比賽時(shí)間7分鐘。指定雞尾酒/工作花式一款，調(diào)制1杯；自創(chuàng)雞尾酒/表演花式一款，調(diào)制3杯。

10. 是否需要開(kāi)場(chǎng)白、退場(chǎng)白或互動(dòng)之類，取決于選手自己，但是這將全部包含在比賽時(shí)間之內(nèi)。

11. 指定雞尾酒配方另發(fā)。

12. 自創(chuàng)雞尾酒以指定款中國(guó)白酒或指定款中國(guó)果酒為基酒，抽簽二選一，并且除指定款中國(guó)白酒之外不得使用其他任何的蒸餾酒。?

13. 除軟飲料不受限制之外，所有材料中，保證你所抽到的指定款中國(guó)白酒或指定款中國(guó)果酒為分量最多。?

14. 指定款中國(guó)白酒和指定款中國(guó)果酒另行發(fā)布。

15. 指定雞尾酒不評(píng)雞尾酒分。

自創(chuàng)雞尾酒要求3杯完全一樣，一杯用于舞臺(tái)上背景展示，一杯用于舞臺(tái)下展示拍照，一杯用于評(píng)委品嘗評(píng)分。但如果你有計(jì)劃整體呈現(xiàn)，僅對(duì)其中一杯進(jìn)行整體呈現(xiàn)。但請(qǐng)同時(shí)準(zhǔn)備兩套整體呈現(xiàn)物料，屆時(shí)舞臺(tái)上展示、舞臺(tái)下展示各1套。有整體呈現(xiàn)的這一杯給評(píng)委品嘗評(píng)分。

16. 臺(tái)面準(zhǔn)備時(shí)間2.5分鐘，自前一位選手比賽完畢然后臺(tái)面收拾干凈起計(jì)。

17. 待所有評(píng)委結(jié)束上一位選手評(píng)分之后示意OK，由主持人宣布開(kāi)始。

18. 工作花式，每瓶不低于半瓶分量。表演花式，每瓶不低于15ml分量。指定款中國(guó)白酒和指定款中國(guó)果酒，始終不低于半瓶分量。否則禁止上臺(tái)，將有專人檢查。?

19. 工作花式必須且僅準(zhǔn)許使用金屬酒嘴，表演花式必須且可以使用任何的酒嘴，如果因?yàn)槠靠谠O(shè)計(jì)無(wú)法插入酒嘴而又無(wú)法更換瓶子的除外。均準(zhǔn)許使用膠帶固定，但膠帶不得超出瓶口往下2cm范圍。否則禁止上臺(tái)，將有專人檢查。?

20. 瓶身禁止粘貼膠帶。否則禁止上臺(tái)，將有專人檢查。?

21. 指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒必須使用原瓶，且瓶標(biāo)完好、干凈、無(wú)遮掩，瓶子由組織方提供。

不準(zhǔn)許使用指定款中國(guó)白酒空瓶、指定款中國(guó)果酒空瓶盛裝其他任何液體材料。其他液體材料，或者你使用各自原瓶，自備，不要求去除原瓶標(biāo)；或者你可以使用其他任意的干凈的、無(wú)色透明的、700ml或750ml的玻璃空瓶盛裝，自備，不要求去除原瓶標(biāo)；果汁也可以使用果汁壺盛裝，自備；但都必須統(tǒng)一粘貼大賽瓶標(biāo)。以水平方向貼于瓶身正面。每瓶?jī)H準(zhǔn)許粘貼1張。大賽瓶標(biāo)由組織方提供。

否則禁止上臺(tái)，將有專人檢查。?

22. 禁止空瓶上臺(tái)，將有專人檢查。主題秀的元素除外。?

23. 禁止練習(xí)瓶上臺(tái)，將有專人檢查。?

24. 禁止火瓶、煙花瓶上臺(tái)，將有專人檢查。主題秀的元素除外。?

25. 在上臺(tái)之后、比賽結(jié)束之前，禁止選手中途下臺(tái)。請(qǐng)一次性將所有物料無(wú)遺漏打包上臺(tái)，組織方提供收納箱。?

26. 禁止酒瓶在玩過(guò)之后直接放下，而應(yīng)該要么進(jìn)行倒酒操作，要么加其他酒瓶、tin之類繼續(xù)再玩其他動(dòng)作。

27. 禁止酒瓶在倒空之后被再次使用（繼禁止空瓶上臺(tái)之后再一次禁止玩空瓶）。

28. 禁止掉地之后，撿起來(lái)，直接就再使用，而應(yīng)該要么自己擦拭后再使用，要么助理幫擦拭后再使用，要么多備、掉地即換新。

29. 指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒在手上的時(shí)間不低于20秒，無(wú)論你所使用是1種還是兩種，合計(jì)。每次，從選手拿起酒瓶起計(jì)時(shí)，至選手放下酒瓶時(shí)或酒瓶掉地時(shí)停止計(jì)時(shí)，合計(jì)。

30. 選手背景音樂(lè)自備，MP3格式，比賽現(xiàn)場(chǎng)以優(yōu)盤拷貝給組織方。

31. 大賽鼓勵(lì)主題秀，并以對(duì)應(yīng)的分值體現(xiàn)。設(shè)計(jì)不限。

備注：a、一個(gè)出色的主題秀不僅僅只是服裝+背景音樂(lè)。它可以集合服裝、造型、道具、動(dòng)作、背景音樂(lè)、特效音、旁白、臺(tái)詞、劇情、耗材、雞尾酒等，不是全部都必須有，是按需選取組合。甚至于它可以無(wú)需服裝和造型。

b、請(qǐng)保證你的主題秀的物料的一定的質(zhì)量，太low的物料可能會(huì)影響評(píng)委對(duì)你的評(píng)分。

c、一個(gè)出色的主題秀不僅僅只是在出場(chǎng)，而至少應(yīng)該首尾照應(yīng)，貫穿始終則為更佳。

——如有對(duì)主題秀存有疑問(wèn)的，請(qǐng)咨詢大賽技術(shù)總指導(dǎo)+評(píng)判長(zhǎng)胡文高。

32. LED背景巨屏尺寸20米*4.5米，分辨率4800*1080，提供給選手主題秀使用。在你表演時(shí)匹配播放動(dòng)態(tài)背景視頻，營(yíng)造環(huán)境氛圍，渲染你的主題秀，使更立體。比如中國(guó)功夫主題，適合匹配竹林飛葉之類，等等等等。

動(dòng)態(tài)背景視頻請(qǐng)選手自備，并自行按尺寸進(jìn)行裁剪，同時(shí)保證畫(huà)質(zhì)。

如果你需要，大賽現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)視頻師可以幫助你裁剪。

同時(shí)，請(qǐng)書(shū)面提交你的主題描述，特別是你需要什么樣的動(dòng)態(tài)背景視頻，講得越清楚越準(zhǔn)確越好，大賽執(zhí)行團(tuán)隊(duì)海量素材，按你需求也為你準(zhǔn)備1個(gè)。屆時(shí)你二選一。

如果你不自備，則只剩下大賽執(zhí)行團(tuán)隊(duì)為你所準(zhǔn)備這一條途徑。

你可以選擇不要?jiǎng)討B(tài)背景視頻，直接大賽主背景。

33. 自創(chuàng)雞尾酒不算裝飾和冰塊，含指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒在內(nèi)合計(jì)最多5種材料。?

備注：a、噴香操作在這里不計(jì)為5種材料之一。但前提是噴成霧狀并之后無(wú)攪拌。如果噴得過(guò)多導(dǎo)致最終霧成為液體，視為5種材料之一。如果噴香之后有攪拌，視為你自己將其視為液體。

b、裝飾物無(wú)論置于杯口還是杯內(nèi)均不視為5種材料之一。

c、置于杯中的裝飾物與5種材料之一的界定在于形態(tài)、分量和使用。

d、佐酒食物置于酒外不視為5種材料之一，置于酒內(nèi)視為。

34. 出于對(duì)水果與水果之間可能的差異的考慮，對(duì)于自創(chuàng)雞尾酒中的鮮榨果汁，準(zhǔn)許選手以配方表所提交的分量為基礎(chǔ)、上下各33%范圍內(nèi)浮動(dòng)，不視為與配方不一致，不予扣分。但請(qǐng)自行告知到有關(guān)評(píng)委，具體你是如何浮動(dòng)。否則，如果引起誤判，視為你的細(xì)節(jié)處理不好。

35. 自創(chuàng)雞尾酒禁止使用自制材料。?

備注：自制材料是指原本或大家都習(xí)慣由工廠生產(chǎn)、有品牌、有品質(zhì)保障、值得信賴而你現(xiàn)在自行制作、無(wú)品牌、難以有品質(zhì)保障、難以被信賴的材料，比如自制櫻桃酒、自制玫瑰花糖漿、自制食鹽等。諸如鮮泡茶、鮮制咖啡、鮮榨果汁、自制花椒面、自制蒜泥等，不屬于自制材料，因?yàn)橹T如茶、咖啡、果汁、花椒面、蒜泥等，鮮制/現(xiàn)制/自制這就是原本或大家都習(xí)慣，也有品質(zhì)保障和值得信賴。

36. 自創(chuàng)雞尾酒禁止最終成品以熱飲呈現(xiàn)。?

37. 自創(chuàng)雞尾酒準(zhǔn)許干冰、煙熏、火加熱，禁止液氮以及其他一切非常態(tài)雞尾酒。?

38. 指定雞尾酒，組織方提供全部材料。

自創(chuàng)雞尾酒，組織方提供基礎(chǔ)材料和常用材料，清單另行發(fā)布，清單外的材料選手自備。

出于對(duì)水果與水果之間可能的差異的考慮，如果有選手用到清單內(nèi)的水果，準(zhǔn)許在賽前品嘗，在節(jié)儉的前提下。如果仍然有顧慮而選擇自備，也是準(zhǔn)許的。

冰塊不準(zhǔn)許選手自備，所提供冰塊的特性提前溝通。?

39. 組織方提供基礎(chǔ)調(diào)酒器具、指定雞尾酒杯具，清單另行發(fā)布，清單外的調(diào)酒器材、杯具選手自備。如果有選手出于熟悉的考慮而選擇已經(jīng)提供的仍然也自備，是準(zhǔn)許的。

40. 在提交自創(chuàng)雞尾酒配方時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照組織方所提供表格進(jìn)行填寫。如果表達(dá)不準(zhǔn)確不清楚，影響到某些評(píng)分點(diǎn)無(wú)法評(píng)分，則這些評(píng)分點(diǎn)評(píng)0分。自創(chuàng)雞尾酒配方提交表格另發(fā)。

41. 自創(chuàng)雞尾酒配方提交之后不得更改。

42. 雞尾酒裝飾可以在比賽時(shí)間中也可以在比賽時(shí)間前制作，但必須在現(xiàn)場(chǎng)制作，禁止從場(chǎng)外制作好帶入，同時(shí)必須自己制作。否則禁止上臺(tái)。

43. 所有材料均準(zhǔn)許在比賽時(shí)間前預(yù)制。

44. 請(qǐng)嚴(yán)格做好干凈衛(wèi)生。如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生的問(wèn)題拒絕品嘗你的雞尾酒，那么此評(píng)委有權(quán)力在你的雞尾酒的“味”這一點(diǎn)評(píng)0分。

45. 請(qǐng)嚴(yán)格做好食品安全。如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題拒絕品嘗你的雞尾酒，那么此評(píng)委有權(quán)力在你的雞尾酒的“味”這一點(diǎn)評(píng)0分。

46. 禁止選手在臺(tái)上以任何方式為指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒之外的其他的任何酒類進(jìn)行宣傳，但是，如果不點(diǎn)具體酒名，只單純說(shuō)川酒、中國(guó)白酒、中國(guó)果酒，為川酒、中國(guó)白酒、中國(guó)果酒加油助威，這個(gè)是OK的。?

47. 凡比賽中發(fā)生不可抗力意外事件，均不做為選手的錯(cuò)誤予以扣分。情節(jié)嚴(yán)重、影響到比賽正常進(jìn)行的，經(jīng)評(píng)委商議一致后可以終止比賽、重新再來(lái)。但請(qǐng)自行告知到各位評(píng)委。否則，如果引起誤判，視為你的細(xì)節(jié)處理不好。

48. 如果有未盡事宜另行通知和溝通。

專業(yè)組花式調(diào)酒組評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及注解

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專業(yè)組花式調(diào)酒組評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及注解

注解及細(xì)則：

1、多樣性：既包含你動(dòng)作的多樣性，也包含你所玩的物件的多樣性。

2、難度：提醒選手注意的是，同一時(shí)間拋起的物件的數(shù)量越多并不表示你的難度就一定越大，具體看你的動(dòng)作。

3、流暢性：動(dòng)作與動(dòng)作之間的連接。當(dāng)動(dòng)作完成得不到位，也會(huì)使流暢性受到影響。

4、美觀性：?jiǎn)蝹€(gè)動(dòng)作的美觀性。

5、與調(diào)酒的結(jié)合（扣分）：玩空瓶每1個(gè)次扣2分，酒瓶玩完直接放下每1個(gè)次扣2分。

6、穩(wěn)定性（扣分）：灑酒少量每1次扣1分，灑酒大量每1次扣2分，掉地每1個(gè)次扣2分，碎瓶每1個(gè)次扣10分。

7、指定款酒水時(shí)長(zhǎng)：時(shí)間夠給10分，時(shí)間不夠給0分。差3秒內(nèi)視為正常誤差，不扣分。凡是在手上都算，無(wú)論是否是在玩動(dòng)作中。

8、與配方一致（扣分）：

a、上臺(tái)時(shí)將有專人核對(duì)材料。

b、對(duì)于自創(chuàng)雞尾酒中鮮榨果汁的分量，準(zhǔn)許上下各33%范圍內(nèi)浮動(dòng)，不視為與配方不一致，不予扣分。

c、如果自創(chuàng)雞尾酒配方表表達(dá)不準(zhǔn)確不清楚，導(dǎo)致某些點(diǎn)無(wú)法界定是否與配方一致，則這些點(diǎn)視為與配方不一致。

9、錯(cuò)誤的操作（扣分）：“干凈衛(wèi)生”、“調(diào)酒技術(shù)”、“統(tǒng)籌”3個(gè)方面，每1個(gè)次錯(cuò)誤視情節(jié)輕重扣1或2分，特別嚴(yán)重的扣5或10分。

其中：a、雖然花式調(diào)酒=調(diào)酒+花式調(diào)酒動(dòng)作，但鑒于花式調(diào)酒的需要，大賽知道在干凈衛(wèi)生上并不能夠處處按照英式調(diào)酒來(lái)處理，但掉地之后，撿起來(lái)，直接就再使用，這個(gè)是必須禁止的，每1個(gè)次扣2分。

b、如果出現(xiàn)3杯酒外觀不一致，扣分在“錯(cuò)誤的操作（扣分）”項(xiàng)，不扣分在“雞尾酒色、香、味、型”項(xiàng)。

10、舞臺(tái)表現(xiàn)力：個(gè)人的舞臺(tái)表現(xiàn)，包含臺(tái)風(fēng)，包含背景音樂(lè)，包含動(dòng)作與音樂(lè)的聯(lián)動(dòng)。如果有對(duì)指定款中國(guó)白酒、指定款中國(guó)果酒或其品牌或其生產(chǎn)企業(yè)的展示，也評(píng)分在這里。

11、主題設(shè)計(jì)：無(wú)主題設(shè)計(jì)、單純的花式調(diào)酒此項(xiàng)評(píng)0分。

12、雞尾酒色、香、味、型：

a、如果出現(xiàn)與配方不一致，扣分在“與配方一致（扣分）”項(xiàng)，此項(xiàng)以實(shí)際作品評(píng)分。

b、如果出現(xiàn)違反比賽禁令，扣分在其他項(xiàng)，此項(xiàng)以實(shí)際作品評(píng)分。

c、如果出現(xiàn)3杯酒外觀不一致，扣分在“錯(cuò)誤的操作（扣分）”項(xiàng)，不扣分在“雞尾酒色、香、味、型”項(xiàng)。然后此項(xiàng)以選手給評(píng)委品嘗的這一杯評(píng)分，如果有整體呈現(xiàn)，則為有整體呈現(xiàn)的這一杯給評(píng)委。

d、如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生的問(wèn)題拒絕品嘗雞尾酒，此評(píng)委有權(quán)力在“味”這一點(diǎn)評(píng)0分，與“錯(cuò)誤的操作（扣分）”項(xiàng)中“干凈衛(wèi)生”方面的已有的扣分不沖突。

e、如果出現(xiàn)有評(píng)委因?yàn)槭称钒踩膯?wèn)題拒絕品嘗雞尾酒，此評(píng)委有權(quán)力在“味”這一點(diǎn)評(píng)0分，與其他項(xiàng)中已有的扣分不沖突。

13、比賽超時(shí)（扣分）：超時(shí)每10秒扣3分。每一梯次超時(shí)3秒內(nèi)含3秒視為正常誤差，不以超時(shí)扣分。

14、違反比賽禁令（扣分）：凡比賽規(guī)則中標(biāo)“?”的每違反1條扣20分，扣滿100分之后不再繼續(xù)扣分。不取消參賽資格，不禁止上臺(tái)，不在其他項(xiàng)重復(fù)扣分，不影響其他項(xiàng)評(píng)分。

15、機(jī)動(dòng)空間：

a、除“干凈衛(wèi)生”、“違反比賽禁令（扣分）”之外的“職業(yè)素養(yǎng)”評(píng)分在這里，多數(shù)合格的跳過(guò)/不評(píng)分，個(gè)別特別好的加分/評(píng)正分，個(gè)別有欠缺的扣分/評(píng)負(fù)分。

b、評(píng)委個(gè)人不小心起分偏高或偏低，為評(píng)分更準(zhǔn)確，以此擴(kuò)展或縮減總分值。

c、評(píng)委個(gè)人覺(jué)得有某某評(píng)分項(xiàng)/評(píng)分方面/評(píng)分點(diǎn)可以再增加，給評(píng)委以一定自主空間，以此擴(kuò)展總分值。

d、評(píng)委個(gè)人覺(jué)得有某某評(píng)分項(xiàng)可以再增加或減少一點(diǎn)分值，給評(píng)委以一定自主空間，以此擴(kuò)展或縮減總分值。

e、其他。

此項(xiàng)最終取所有評(píng)委平均分。

16、凡比賽中不可抗力意外事件，均不做為選手的錯(cuò)誤予以扣分。

17、如果出現(xiàn)選手合計(jì)得分相同，以“花式調(diào)酒動(dòng)作”合計(jì)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“雞尾酒”合計(jì)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“舞臺(tái)表演”合計(jì)得分評(píng)名次；如果仍相同，以“多樣性”項(xiàng)和“難度”項(xiàng)合計(jì)得分評(píng)名次。

五糧液杯新生代調(diào)酒師大賽

指定用酒

一、專業(yè)組英式調(diào)酒組預(yù)賽指定中國(guó)白酒

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